【komachi-na-】こまちな　秋田伝統野菜　てんこ小豆パウダー

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小豆の甘い香りが食欲をそそる、栄養素たっぷりのてんこ小豆パウダー

煮詰めたてんこ小豆を乾燥させ、使いやすいパウダー状に加工しました。

てんこ小豆は実が固く、煮ても腹割れしにくいことから、古くから縁起物として赤飯に使用されてきました。
昔は薬としても利用されていたほど栄養価が高く、特に食物繊維・ポリフェノール・カリウム・サポニンが豊富に含まれています。

秋田伝統野菜について

秋田には地名や人名、形状や栽培方法を冠した独自の伝統野菜があります。
それぞれ長い歴史を持ち、地域の食文化を形作ってきました。
これらは品種の特徴だけではなく、気象や土地条件、栽培技術などによって、その土地固有の味として伝えられています。
しかしその多くは、栽培が容易で収穫量が多い改良種に押されて、徐々に栽培者が少なくなっています。
「てんこ小豆」もそのひとつです。

komachi-na-では、伝統野菜の魅力をもう一度見直し、豊かな秋田の食材として伝えていくための取り組みを行います。